レッスンの流れ

季節のウェルカムドリンクでお出迎えします。

桜茶・紫蘇ジュース・梅ジュース・きんかん湯

黒糖生姜湯など、手作りですよ。

陰陽五行説

講義(30分) 

点心の歴史、材料の性質、自家製調味料の作り方、

具材作りのポイントなどを学習します。

また、陰陽五行説に基づいて、季節にあった身体に必要な

食材・調理方法をお話します。

そしてレッスン後にお出しする『薬膳ランチ』のレシピの説明になります。

‘’毎月‘’薬膳ランチのメニューが変わりますので、楽しみになさって下さい。

スープ・和え物等2種・デザート・中国茶の『台所薬膳の養生ごはん』です。

楽しいレッスンと

たくさんのお土産が大好評♪

実践(2時間30分)

デモンストレーションをご覧になったあと、実習に入ります。

具材は、『点心を包む』事に重点をおきたい場合は、

前もってご用意させて頂く場合もございます。

皮に関しては、粉類の計量、こねて生地を丸めるところから

全て実習して頂きます。

生地の分け方、麺棒やヘラの持ち方、延ばし方、包み方など

ひとつひとつじっくりレッスンします。

最初は上手く出来なかった方も、数をこなす毎に上達されますので

どんどんハマっていかれます。

レッスン内で作られた点心等は全てお土産になりますので喜びも倍増です。

例えば、春巻きは24本、水餃子や小籠包は20個程度、大根餅は一本、

月餅は10個ほどになります♪

ランチ(40分)

お片付けが終わりましたら、皆さんで試食も兼ねて『点心&薬膳ランチ』を

召し上がって頂きます。

すっかり仲良くなられた生徒さん同士の楽しいコミュニケーションの

時間です。

また、中国茶を飲みながら質問などされる方も多くいらっしゃいます。

そして、たくさんのお土産とレシピと笑顔で、元気になって終了です(*^^*)

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