点心factory-Kコースのご案内

点心ベーシック コース

1講座 6,600円 × 9講座(その都度お支払いください)

点心の基本9種類を受講された方には、『点心factory-k ベーシック修了証』を発行致します。

素敵なプレゼントもご用意しております♪

1. 水餃子(初級)

2. 小龍包(初級)

3. 蝦 餃(初級)

4. 焼 売

5. 春巻き

6. 大根餅

7. 芝麻球(胡麻団子)&咸水角(ハムスイコウ)

8. 肉包&麻蓉包(肉まん&胡麻あんまん)

9. 叉焼包子

点心factory-Kディプロマコース(ベーシックコース修了の方のみ受講可能)

全8回 88,000円(税込)

『美味しいものは美しい』点心は、味はもちろん『形の美しいこと』も重要です!!

 

「将来、いつか点心料理教室を開きたい!」

「もっとより綺麗に点心を作るようになりたい」

「お友達と点心パーティしたい!」

「パン教室やお茶の教室で点心もレッスンしたい!」

「ワークショップで点心をお伝えしたい!」

そんな想いをお持ちの『点心をより深めたい方』に向けたコースです。

『点心factory-k ベーシックコース(9種類)』(下記に記載)を修了された方が、受講対象となります。

 

『点心にまつわる座学』(点心の歴史・成り立ち・材料の扱い方・粉の特性など)と

『基本点心の技術』をより深め修得していくカリキュラムになっております。

各講座の最後に、技術確認の時間をもうけます。(ポイントは下記に記載)

合格ラインに達してないと判断された場合は、後日再受講(各講座4,000円)となります。

全ての講座を修了された方に修了証を発行いたします。

更に『点心マイスター協会の点心マイスター』の資格取得希望される方は、試験に向けての

フォローアップ講座もご用意しておりますのでご相談ください。

来年度から開講する季節の『点心factory-K薬膳点心』もレッスン可能です。

※ お支払いは分割も可能ですがご受講前に必ずお支払いください。(ご相談ください)

  尚、一度お振込いただいた受講料は返金いたしかねますのでご了承ください。

 お振込手数料はお客様ご負担となります。

★ 開催日時等について ★

 月に1度(定員 4名)

 午前(10時30分~13時)と午後(14時~16時半)の4ヶ月 全8回となります。

 尚、昼食はご持参ください。

 

★ 講座内容 

        1 〈午前 水餃子〉   〈午後 焼売〉

   2 〈午前 小籠包①〉  〈午後 小籠包②〉

   3 〈午前 蝦蒸し餃子①〉 〈午後 蝦蒸し餃子②〉

   4 〈午前 叉焼包子〉   〈午後 春巻き・ハムスイコー・大根餅・胡麻団子レシピ確認〉

 

★ 各点心の試験確認ポイント 

 1. 水餃子

  ・餡の作り方

  ・生地の捏ね方(発酵ねり)

  ・生地の分割の仕方(手でのちぎり方)

  ・綿棒の扱い方

  ・生地の伸ばし方

  ・包み方、成形(ひだの入り方)

 2. 小龍包

  ・餡、生地の作り方

  ・生地の伸ばし方

  ・包み方(ひだの本数)

  ・成形(指定の分量)

 3. 蝦 餃

  ・蝦餡の作り方

  ・生地の作り方

  ・ハーカオの扱い方

  ・生地の伸ばし方

  ・成形(綺麗な貝殻の形)

 4. 焼 売

  ・餡の作り方

  ・餡ベラの使い方

  ・包み方(均等なひだ)

 5. 叉焼包子

  ・老麺の扱い方(老麺をご持参いただきます)

  ・生地の作り方

  ・成形・仕上がり方(3方向に割れているか)

 以下の点心は試験は実施せず、講座中再度確認させて頂きます。

 6. 春巻き

  ・包み方

 7-1. ハムスイコウ

  ・生地の作り方

  ・成形(ラクビーボール型)

 

 7-2. 胡麻団子

  ・成形(胡麻のつけ方)

 8. 大根餅

  ・作り方

 9. 肉まん、餡まん

  ・餡の作り方

  ・成形(ひだの数)

<2021年度 受講生募集>

2020年9月7日よ下記の方法でお申込みください。

 ・点心factory-Kホームページの『コースお申込み』より

 ・LINE@より

 ・E-mailにて(sodakiwaco@gmail.com

ご不明な点・質問などございましたら、ご連絡下さい

 

 

薬膳点心コース(ベーシックコース修了の方のみ受講可能)

 

ただいま準備中です。2021年春開講予定。

 

 

最新情報はLINEにて配信しております。

配信をご希望の方は下記ボタンより

お友達追加をお願いいたします。

点心と薬膳が学べる料理教室-2.png

〒253-0071 

神奈川県茅ヶ崎市萩園1730-1

電話:090(4423)2011

メール:sodakiwako@gmail.com

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